Découvrez les saveurs de la cuisine Lot et Garonnaise, sa richesse et sa simplicité sa convivialité et son authenticité à travers cette recette ! Riche en goûts elle va vous dévoiler toutes les subtilités du foie gras de canard et la douceur du magret
Voici donc en détails la recette que vous n'aurez qu'à suivre à la lettre.
Rien de bien compliqué il n'est nullement nécessaire d'être une "maité" de la cuisine ou un grand chef pour la réaliser. Il vous suffit simplement d'avoir envie de la préparer pour la manger.
Tout d'abord préparons les ingrédients pour 4 personnes :
2 beaux magrets de canard frais
1/4 de Foie gras frais
Sel, poivre
Ficelle de boucher
Si vous n'habitez pas dans une région ou vous pouvez trouver de bons magrets bien frais issus de la ferme alors commandez les sur un site internet que je vous recommande www.jean-pierre-caillau.com rubrique "produits frais" il vous livrera vos magrets en direct de la ferme de Lafitte dans des caissons isotherme pour ne pas rompre la chaine du froid et par transporteur biensur.
Pour la préparation :
- Tout d'abord découpez des longueurs de foie gras de 2 à 3 cm d'épaisseur
- Otez les aiguillettes des magrets de canard surtout
- Mettre le foie gras entre les deux magrets et les ficeler tout du long
- Couper des tranches de 2 à 3 cm, en laissant au moins une ficelle par tranche :
Ensuite il faut procéder à la cuisson :
- Vous ferez cuire les tranches de magret de canard sur un grill très chaud, environ 2 a 3 minutes de chaque coté pour qu'ils soient dorés mais pas grillés
- Saler et poivrer légèrement (en fonction de votre goût)
- Servir
Pour que la tranche de foie gras reste bien au milieu des deux magrets il est nécessaire et conseillé d'inciser les deux tranches de magrets. La recette est succulente ! Rien que d'en parler on en a l'eau à la bouche. Vous pourrez déguster cette recette avec des pommes de terres à la sarladaise ou bien des cèpes. Surtout n'omettez pas le vin ! Un bon vin rouge fera l'affaire, un baron d'ardeuil (Buzet), ou un Lalande Pomerol voir un vaqueras rouge ! Les papilles font la fête alors n'attendez plus mangez ce plat bien chaud il n'a pas l'habitude de se faire prier.
Séverine F
Voici donc en détails la recette que vous n'aurez qu'à suivre à la lettre.
Rien de bien compliqué il n'est nullement nécessaire d'être une "maité" de la cuisine ou un grand chef pour la réaliser. Il vous suffit simplement d'avoir envie de la préparer pour la manger.
Tout d'abord préparons les ingrédients pour 4 personnes :
2 beaux magrets de canard frais
1/4 de Foie gras frais
Sel, poivre
Ficelle de boucher
Si vous n'habitez pas dans une région ou vous pouvez trouver de bons magrets bien frais issus de la ferme alors commandez les sur un site internet que je vous recommande www.jean-pierre-caillau.com rubrique "produits frais" il vous livrera vos magrets en direct de la ferme de Lafitte dans des caissons isotherme pour ne pas rompre la chaine du froid et par transporteur biensur.
Pour la préparation :
- Tout d'abord découpez des longueurs de foie gras de 2 à 3 cm d'épaisseur
- Otez les aiguillettes des magrets de canard surtout
- Mettre le foie gras entre les deux magrets et les ficeler tout du long
- Couper des tranches de 2 à 3 cm, en laissant au moins une ficelle par tranche :
Ensuite il faut procéder à la cuisson :
- Vous ferez cuire les tranches de magret de canard sur un grill très chaud, environ 2 a 3 minutes de chaque coté pour qu'ils soient dorés mais pas grillés
- Saler et poivrer légèrement (en fonction de votre goût)
- Servir
Pour que la tranche de foie gras reste bien au milieu des deux magrets il est nécessaire et conseillé d'inciser les deux tranches de magrets. La recette est succulente ! Rien que d'en parler on en a l'eau à la bouche. Vous pourrez déguster cette recette avec des pommes de terres à la sarladaise ou bien des cèpes. Surtout n'omettez pas le vin ! Un bon vin rouge fera l'affaire, un baron d'ardeuil (Buzet), ou un Lalande Pomerol voir un vaqueras rouge ! Les papilles font la fête alors n'attendez plus mangez ce plat bien chaud il n'a pas l'habitude de se faire prier.
Séverine F
